장기적인 경기 불황과 고용 시장의 변화 속에 은퇴 후 생계형 외식업 창업으로 제2의 인생을 시작하려는 중장년층이 증가하고 있다. 그러나 충분한 준비 없이 뛰어들었다가 어려움을 겪거나 조기에 폐업하는 사례 또한 증가하고 있어, 창업 시장의 양면성이 부각된다. 전문가들은 성공적인 외식 창업을 위해서는 단순히 유행을 쫓기보다 사업 모델의 '지속가능성'을 면밀히 검토하는 것이 필수적이라고 조언한다.

성공적인 외식 창업 모델은 아이템의 시장 경쟁력과 차별성, 본사의 안정적인 공급망 및 운영 지원 시스템, 초기 및 운영 자금 부담 완화 정책, 변화하는 소비 트렌드에 대한 유연한 대응 능력 등을 갖춰야 한다. 특히 불확실성이 큰 시장 환경에서는 꾸준히 수익을 창출하고 장기적으로 운영될 수 있는 지속가능한 창업 모델을 선택하는 것이 무엇보다 중요하다.

이러한 가운데, 최근 무더위와 함께 치맥 수요가 증가하면서 단순 치킨 판매점을 넘어선 '치킨호프 문화 공간'이 다시 주목받고 있다. 그 중에서도 30년 전통의 훌랄라참숯치킨이실질적인 창업 지원 정책과 함께 지속가능한 프랜차이즈 창업 모델을 제시하며 소자본 및 중장년층 창업자들의 관심을 받고 있다.

훌랄라참숯치킨은 국내산 참숯 직화구이 방식으로 기름기가 적고 담백한 치킨에 720시간 숙성 특제소스를 더해 차별화된 맛을 제공한다. 또한 포장/배달을 넘어 매장에서 고객들이 머물고 소통하는 '치킨호프 문화 공간'을 지향함으로써 단골 확보 및 객단가 상승 효과를 기대할 수 있는 운영 모델을 갖췄다. 이는 경기 변동에도 비교적 안정적인 운영 기반을 제공하며 지속가능성을 높이는 요소로 작용한다.

예비 창업자를 위한 실질적인 지원도 제공한다. 훌랄라참숯치킨은 가맹비 일부 면제, 초도 물류 지원, 실시간 식자재 공급 시스템 등을 통해 특히 소자본 및 중장년층 창업자들의 초기 부담을 줄이고 안정적인 매장 운영을 돕는 것으로 알려졌다.

훌랄라참숯치킨 관계자는 "은퇴 후 새로운 도전을 시작하시는 많은 중장년층 예비 창업자분들이 안정적이고 지속가능한 사업 모델에 대한 고민이 크다는 것을 잘 알고 있다"며, "훌랄라참숯치킨은 30년간 고객들의 변함없는 사랑을 받아온 맛과 브랜드력을 바탕으로, 예비 창업자들이 성공적으로 정착하고 꾸준히 사업을 이어갈 수 있도록 체계적인 지원과 시스템을 제공한다"고 밝혔다. 이어서 "치킨집을 넘어 지역사회와 소통하는 공간으로서의 역할도 함께 해나갈 것"이라고 덧붙였다.

출처 : 이투뉴스 https://www.e2news.com/news/articleView.html?idxno=320067