외식업계에서 장수 브랜드는 단순히 오래된 게 아닌 시장 변화에 유연하게 대처하며 고객의 꾸준한 선택을 받아온 결과다.

업계 전문가들은 장수 브랜드의 강점으로 검증된 맛과 품질, 체계적인 운영 시스템, 높은 브랜드 신뢰도, 그리고 변화에 대한 유연성을 꼽는다.

특히 고객과의 지속적인 소통과 스토리텔링을 통해 쌓아온 신뢰는 마케팅 비용 절감은 물론, 고객 충성도를 높여 안정적인 매출을 가능하게 한다고 분석한다.

이러한 장수 브랜드의 대표적인 사례로 꼽히는 곳이 '훌랄라참숯치킨'이다. 30년 넘게 '맛', '건강', '서비스'라는 세 가지 핵심 가치를 지켜오며 꾸준한 성장세를 이어가고 있다.

회사 측에 따르면 맛의 본질을 지키기 위해 '정통 숯불 직화구이' 방식을 고수한다. 본사에서 개발한 '매직화이어 시스템'을 통해 1차 초벌구이를 진행해

가맹점주의 조리 부담을 줄이면서도, 매장에서 다시 한번 진짜 참숯불에 구워내는 2차 조리를 통해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 숯불 향이 깊게 밴 치킨을 완성한다.

이는 고객들에게 '진짜 치킨의 맛'을 제공하며 높은 재방문율과 단골 고객 비중으로 이어지고 있다.

이와 함께 고객의 건강을 최우선 가치로 삼는다. 간편 조리를 위해 오븐, 에어프라이어 등을 도입하지 않고 정통 숯불 직화구이 방식을 고집한다.

훌랄라참숯치킨의 성공 비결에는 '중용의 철학'이 담긴 상생 서비스도 큰 역할을 한다. 본사는 '편의성은 장사의 수단일 뿐, 맛과 고객 만족은 장사의 본질'이라는 철학을 잃지 않고 있다.

더불어 본사의 지속적인 품질 관리, 메뉴 연구개발(R&D), 그리고 체계적인 마케팅 지원은 가맹점주의 부담을 최소화하고 브랜드 신뢰도를 높이는 데 기여하고 있다.

회사 관계자는 “30년이 넘는 시간 동안 훌랄라참숯치킨이 인기를 얻고 있는 이유로는 맛, 건강, 서비스라는 세 가지 핵심 가치를 변함없이 지켜온 것을 꼽을 수 있다”며

“앞으로도 고객과 함께 성장하는 브랜드가 되기 위해 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.

출처 : 세계비즈 https://m.segyebiz.com/newsView/20250627511161